月別アーカイブ: 4月 2012

カツオの血合い

投稿日: 2012年4月30日作成者: つきのわ

カツオの血合いは鮮度の目印だそう。昔勤めていたファミリーレストランでは血合いを取り除いて提供していたため取るものと思い込んでいましたが、おいしい部分なんだそう。そして痛みやすいと。

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投稿日: 2012年4月25日作成者: つきのわ

青じその葉っぱ（大葉）の保存方法です。

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投稿日: 2012年4月20日作成者: つきのわ

ニンジンは身が固いのでダイコンの様にスルスルっと桂剥きしにくいですよね？ニンジンの皮むきにはいろんな意見がある様です。

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投稿日: 2012年4月9日作成者: つきのわ

1才の食事、離乳食は完了ですが食べやすい様に、小さく柔らかくぬるくを心がけて作っています。でもそろそろ暖かい食事をよく噛んで食べて欲しいと思うのですが、固いのを丸飲みして詰まらせてもと思い、なかなか思い切れません。

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投稿日: 2012年4月6日作成者: つきのわ

身体によくないとされる悪玉脂肪酸のトランス脂肪酸。脂肪酸は細胞膜の構成要素だそうで、正常なシス型の脂肪酸と比べて直線的な構造が細胞膜を弱くし、さらに様々な問題を引き起こすということです。癌や心臓病、動脈硬化の原因にもなる … 続きを読む →

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投稿日: 2012年4月2日作成者: つきのわ

ラーメンの麺だけなら、スーパーで100円もしないで売ってます。安く手軽に作りたい人向けのラーメンスープ（醤油味）の作り方を紹介します。材料は水、ほんだし、醤油、塩、ごま油です。ほうれん草やわかめや卵等、乗せたいトッピング … 続きを読む →

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