煮浸し（にびたし）

煮浸しは、薄味の煮汁で煮て煮汁で仕上げる調理法です。

茄子の煮浸し、ほうれん草の煮浸し、小松菜の煮浸し、春菊の煮浸しなど野菜と相性がよく、さらに油揚げやキノコなどをアクセントに加え、彩りなどバリエーションも簡単に楽しめます。