ブロッコリーの茎は食べれる?

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店頭に並んでいるブロッコリー、もこもこした部分のほに茎の部分もだいぶ残されているものをよく見かけます。

これだけ茎付きが出まわってるのだから食べられるはずだと調理してみましたが、茹でても柔らかくならず食感もスジが残る感じでした。

やっぱり、ふつうは食べない部分なのかなと思っていましたが、これは間違いで、茎の固いくスジが残る部分は皮で、厚めに向けば食感も優れ柔らかく頂けるそうです。

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カテゴリー: 調理法, 野菜   パーマリンク

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