らでぃっしゅぼーやの舞茸
「らでぃっしゅぼーや」は有機野菜・低農薬野菜、無添加食品の宅配サービスで、子供が生まれてから活用しています。今回「舞茸」を初めて頼んで美味しかったので、翌日のお昼ご飯も舞茸和風パスタを作って食べました。
これまでは「雪国まいたけ」一筋で、他で買うより全然歯ごたえが違うし、放射性物質の検査にも力を入れてくれているので小さな子供にも安心という考えでの選択でした。
栃木の舞茸
そういえば、らでぃっしゅぼーやも放射性物質の検査はしているし、きのこ類の検査基準は国の半分だし、野菜など他で買うより全然おいしいということから、キノコを初注文したところ、雪国まいたけよりもさらにしっかりした歯ごたえの良さに驚きでした。
しっかりした株
今回届いたのは「栃木県産 村上 碩さんの 栃の木 まいたけ 那須バイオファーム」という商品で、見るからにしっかりした印象でした。
舞茸和風パスタ
舞茸和風パスタといってもしっかりしたレシピはなく適当（我流）です。
具材は和風っぽいのを適当にチョイス。
- 舞茸 ･･･ 食べやすそうな大きさに分けました。
- パスタ ･･･ ７分茹での市販の乾麺です。
- ほうれん草 ･･･ 食べやすそうな大きさに切りました。
- シーチキン ･･･ 一缶。
- 海苔 ･･･ 刻みたかったけど面倒なので数センチの大きさで妥協。
- 鰹節 ･･･ だしに使っているお徳用パックからそのまま。
- たまねぎ ･･･ 適当なおおきさのを１コ。
調味料
- だし汁 ･･･ 水に鰹節を入れて煮立てたもの。
- 醤油 ･･･ 適量。色をみて加減しました。
舞茸和風パスタ
パスタ茹でている傍ら、フライパンでシーチキンの油を炒め油として具材を炒め、油も飛んできてなんとなく良さそうなところで、浸る程度のだし汁を加えて、醤油を加えて火にかけ、パスタと絡められそうな水分量になったところで火を止めました。
茹で上がったパスタを具材のフライパンに投入して、加熱しながら絡めて完成です。最後に味見をして、薄い気がしたので醤油を加えて海苔と鰹節をかけて完成でした。
子供用も作りました。３歳児向けには具材に違いはありませんが、量を少し抑え少し冷ましたバージョンです。
舞茸和風パスタ（子供）
子供もあっという間に完食してくれました。舞茸の歯ごたえも美味しかったそうです。
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