揚げ油の保存について

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料理店ならまだしも一般家庭で揚げ物って敷居が高いですよね。
我が家の場合、揚げ物で一番困るのは残った油がもったいないというところ。
油っていつまで保存できるのでしょう??

こんなサイトを見つけました。「pal*system 油の保存方法、保存期間、上手な使い方など教えてください。」少なめの油で揚げ物をして、使い終わったら濾過して上澄みのみを冷暗所で密閉保管。次回からは、新油をつぎ足しで使うというのが長持ちさせるコツなんだとか。

簡単そうでけっこう面倒・・・

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